La taille et la capacité des autocuiseurs

Vous voulez peut-être connaître la taille et la capacité d’un autocuiseur. Vous ne voulez pas vous tromper. Trop remplir l’autocuiseur risque de provoquer une explosion. Selon toute vraisemblance, vous avez entendu le conseil de ne jamais remplir un autocuiseur à plus des deux tiers. Bien qu’il s’agisse d’une règle d’or, j’aimerais développer et approfondir ce point afin que vous ayez une connaissance approfondie de la taille des autocuiseurs et de leur capacité réelle.

Faut-il choisir la plus grande cocotte-minute ?

Naturellement, vous pourriez regarder les tailles et penser à acheter automatiquement l’autocuiseur de 10 pintes pour répondre à des demandes supplémentaires. Nous vous le déconseillons toutefois si vous n’avez pas l’espace nécessaire ou si vous n’en avez pas besoin régulièrement. Une grande cocotte-minute aura l’avantage de la flexibilité pour le nombre de personnes pour lesquelles vous pouvez cuisiner, mais elle est inutile et désavantageuse pour tout le reste.

Les autocuiseurs ont-ils une capacité minimale ?

Pour chaque taille d’autocuiseur, vous devez remplir l’appareil d’une quantité minimale de liquide pour qu’il génère de la vapeur et cuise votre repas. Nous ne pouvons pas vous donner les détails ici, car la quantité minimale de liquide nécessaire varie d’un fabricant à l’autre.

Consultez le manuel d’instructions pour obtenir des directives détaillées sur votre autocuiseur. Certains fabricants peuvent indiquer une quantité minimale de liquide, mais il ne faut pas s’y fier.

La capacité minimale dépend de multiples facteurs, tels que :

– la taille de l’autocuiseur

– le temps de cuisson

– L’évent pour maintenir la pression

Vous voulez la vitesse de cuisson la plus rapide dans un autocuiseur ? La soupape à ressort cuit les aliments plus rapidement car elle ne libère que peu ou pas de vapeur. En revanche, les autocuiseurs à secousses ne sont peut-être pas le meilleur choix si vous recherchez la rapidité, car l’évent supplémentaire libère plus de vapeur que nécessaire pour la cuisson des aliments. Toutefois, la différence n’est pas suffisante pour s’en inquiéter outre mesure.

Comprendre la capacité de votre autocuiseur

Tous les autocuiseurs peuvent être remplis aux deux tiers de leur capacité.

Expliquons plus en détail la règle des deux tiers de la capacité.

Pour les aliments qui ne se dilatent pas ou ne grossissent pas dans l’autocuiseur, vous pouvez remplir l’autocuiseur aux deux tiers. Jamais plus que cela. Faites également attention aux aliments qui moussent ou font des bulles, car ils peuvent remplir l’autocuiseur au-delà de sa capacité nominale. Les aliments que vous pouvez remplir aux deux tiers sont les légumes, les viandes et les soupes.

Voici maintenant la règle de la demi-capacité.

Pour les aliments qui se dilatent et produisent des tonnes de mousse, vous ne devez le remplir qu’à moitié. Pour donner un exemple, les haricots peuvent gonfler jusqu’à deux fois leur taille initiale. Les céréales, y compris le riz, peuvent gonfler encore plus. Il est donc essentiel de remplir l’autocuiseur à la bonne capacité. Si vous le remplissez trop, l’autocuiseur risque de projeter des aliments brûlants partout dans la cuisine.

Le problème des féculents vient de la façon dont ils moussent et bouillonnent. Cela remplit l’autocuiseur au-delà de sa capacité et augmente la pression à l’intérieur de l’appareil. Si l’autocuiseur est trop rempli, les bulles grimpent sur les parois et sortent par les soupapes de sécurité. Cela finit par obstruer la soupape.

Si vous êtes à la recherche d’un autocuiseur avec une bonne capacité, optez pour l’autocuiseur Tefal Secure 5 Neo P2534438.

 

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